Хороший ужин — это не только вкусная еда, но и правильная ее подача. Сервировка, атмосфера — все влияет на то, как вы проведете вечер. Особенно важно следить за алкогольными напитками: они могут как украсить, так и испортить впечатления. Необязательно следовать десяткам правил этикета — достаточно простого, теплого приема, как знака внимания к гостям.
Что такое аперитив и дижестив
Все начинается с аперитива — напитков, которые открывают вечер. Главная задача — взбодрить вкус, добавить легкости и разогреть интерес к общению. Пока ужин «доходит» в духовке, можно подать вино, вермут, легкие коктейли или обычную минералку с лимоном. Учитывайте и сезон, зимой подойдет горячий глинтвейн, летом добавляйте лед. После трапезы подают дижестив — напитки, которые помогают пищеварению. Это может быть коньяк, бренди, ликер, травяная настойка, виски Jack Daniel’s на maudau.com.ua. Для вечера без алкоголя можно порадовать гостей кофе с карахильо. Дижестив не любит спешки. Это напитки, которые распивают, когда все съедено, важные темы обсудили, а до фразы «пора расходиться» еще далеко.
Сервировка стола
Главное правило — никаких пластиковых стаканчиков, соков в пачках и Колы в бутылках. Это не об этикете и красоте. Перелить все в стеклянные бутылки и графины можно всего за пять минут. Формы бокалов важны, потому что они раскрывают вкус. Но если у вас один универсальный бокал — пусть он будет чистым, прозрачным и без запаха. У каждого напитка — своя подача: для вина, воды и крепкого алкоголя подходит разная посуда. Обязательно рядом должен стоять стакан обычной воды. Вино открывают за час до прихода гостей, чтобы оно успело подышать. Игристое — можно во время застолья, только без салютов — это считается дурным тоном.
Кто наливает, как и кому
Обычно напитки разливает хозяин дома. Его задача спросить гостей, что они будут пить и до конца вечера занять должность неформального сомелье. По традиции сначала наливают дамам, потом мужчинам, обычно по часовой стрелке. На этом этапе вечера основное правило — предложить, но не настаивать. Если гость не хочет пить алкоголь — это не повод для шуток и уговоров. Одного слова «нет» достаточно, чтобы ужин был комфортным для всех.
Сочетание алкоголя и еды
Существуют проверенные годами вкусовые пары с вином:
- белое — с рыбой и морепродуктами;
- красное — с мясом;
- десертное — к сладким блюдам;
- сухое — к сыру.
С водкой сочетаются сочные «тяжелые» блюда: жаркое, солянка, жареное мясо, рыба, картофель в любых вариациях. А вот коньяк и виски — благородные напитки, им не нужно гастрономическое сопровождение. Их лучше подавать со льдом, сыром, черным шоколадом во время аперитива или дижестива. Помните о принципе «половины бокала»: наливайте не более 30–50 мл и не пейте залпом. Купить алкогольные напитки к ужину можно в MAUDAU. В каталоге магазина крепкий алкоголь, коктейли и слабоалкогольные напитки.
